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今天为大家分享一道营养下饭菜“芦笋炒虾仁”的家常做法,芦笋炒虾仁是百姓家庭餐桌上,很常见的一道大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。同时营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及增强免疫力补充微量物资的作用。
【芦笋炒虾仁】
1.首先我们准备一下食材,大虾500克,去除虾头以后把虾皮剥掉取出虾肉,然后划开虾背,放入清水中,剔除虾线洗净以后捞出,把虾肉放在干净的毛巾上吸干水分。
2.盆中加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒5克,抓拌均匀给虾肉码味,打入一个鸡蛋清摔打抓匀,鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩,加入一小勺淀粉继续搅拌,淀粉能有效锁住虾肉中的水分。
3.芦笋一小把,洗净以后切成大小均匀的滚刀块,红椒半个切成菱形片用来配色。生姜一小块切成片,大葱白一段切成马蹄片备用。