其实真正的人参果又叫香瓜茄、长寿果，是属于茄科类的圆形水果。富含蛋白质、糖类、维生素和十几种微量元素等等，尤其钙和硒元素含量很高。
成熟后果皮呈现金黄色，放软就可以吃，而且皮薄易剥皮，口感香甜多汁，一口咬下去，满嘴的果肉入口即化，还带有淡淡的奶香味，非常好吃。
人参果刚成熟的时候，口感略硬，味道清淡，需要捂一下，放软以后才会好吃，这一点类似于番茄。而且也是既可以当水果也能当蔬菜的食材。
但是现在很多人一听是人参果，第一反应就是寡淡无味，生硬不好吃，以至于现在5块钱一斤都很少有人买。其实人参果的味道真的很好吃，不得不说太可惜了。
