主料：生蚝8只，粉丝50克
配料：葱1棵，生姜1小块，盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量
做法：
①生蚝开壳后，取肉清洗干净；
②粉丝用热水浸泡10分钟，沥干水分后切段待用；
③葱切葱花，生姜去皮切成薄片；
④锅中加适量清水，放入姜片，水烧开后，把生蚝肉焯水30秒，捞出沥干水分待用；
⑤把生蚝肉用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀；
⑥将粉丝铺放在碟子上，把生蚝摆放在粉丝上；
⑦水烧开后将盘子放入锅中，盖上盖子，蒸煮2分钟；
⑧出锅后，撒上葱花后，淋上热油即可。
7、生吃生蚝
主料：鲜蚝，柠檬
配料：芥末
做法：
大蚝最原汁原味的吃法就是生吃，只不过不过很多人不太能接受，因为鲜味和腥味往往相伴而生。生吃生蚝的方法最简单，新鲜大蚝撬开壳后处理干净，挤点柠檬汁或者蘸点芥末直接入口。
生蚝的做法丰富，味美肉嫩，可谓：
天生肉嫩，无惧生煎蒸煮焖腌烤炸晒，
始终味美，不论东南西北酸香咸辣甜。
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