近五年以来，澳洲淡水龙虾养殖在广东悄然兴起，众多小型种苗孵化场率先在珠三角地区悄然布局，如今在粤西甚至粤北山区也并不鲜见。然澳洲淡水龙虾这块蛋糕的争夺，目前焦点仍在良种，有企业南苗北养，更有人南下育苗。
温室种虾享受“独立产房”
2020年12月17日，广东省化州市207国道旁，一家由饭店改建而成的澳洲淡水龙虾孵化温室里，两排七层货柜式塑料孵化水箱整齐叠放，伴着哗哗循环水，3万多只种虾正被分隔在用塑料网盒做成的“独立产房”里，静静待产。
温室中享受“独立产房”的种虾正在静静待产
温室种虾孵化场景
记者在现场看到，在这个近300平方米的孵化室里，设置了孵化区和标粗区两个功能区。在孵化区，每个约0.3平方米大小的水箱能够容下六只挂卵种虾，每一只种虾分别用塑料网盒独立隔开，各自独享一个“小产房”。经过20天左右的恒温孵化，刚出生的幼虾就会随着水流穿过缝隙游出网盒，躲到水箱外避开种虾的吞食，然后等待被转移到标粗箱，标粗到2公分左右出售。同时，率先完成孵化任务的种虾也会被移出产房，转移到种虾池，准备下一次挂卵。在不超过18个月的生命里，一只种虾有2-3次的产卵孵化过程，可孵出300-600只幼虾。
孵化场老板肖亮（化名），来自湖北十堰，据其介绍，孵化场2020年6月份才投产，至今接到的订单已排到明年1月份。“市场需求很强劲。”肖老板告诉记者，拿苗的基本是化州本地客户，而且很大部分是罗非鱼养殖户。
“湖北养殖澳洲淡水龙虾比较早，我们的孵化技术已经很成熟。广东沿海尤其是粤西茂名地区气候温暖，适宜发展龙虾养殖；现在又遇上罗非鱼低迷，不管是市场需求还是养殖需求都比较旺盛。”肖亮认为，澳洲淡水龙虾养殖南北兴起，市场需求旺盛，正迎合了当地养殖户寻求替换品种的刚需，可以说，发展澳洲淡水龙虾养殖正逢其时。正因为看中了这个机遇，他才会不惜跨省千里南下来到粤西小城发展。
或成水产养殖替换品种 “新宠”
近两年来，伴随着罗非鱼市场价格的频繁波动，养殖户寻找替换品种已经成为了一种常态。连日来，本刊记者在中国罗非鱼之都茂名当地走访发现，不少养殖户投喂积极性低，寻求养殖替代新品种的愿望愈发强烈。
“我在这片30多亩鱼塘全都换养了澳洲淡水龙虾。”在广东省化州市官桥镇小村，养殖户老黄指着眼前长满水草的鱼塘对记者说。“前几年还可以养些猪增加塘头产值补贴一下，现在大家基本是单养罗非鱼（不准养猪了），价格又不好，没什么钱赚，亏本的多。”
老黄原是一名水电技术工人，常年跟着工程队在国内各大城市辗转，见多识广。随着年龄的增长，月入过万的收入已经无法满足他对美好生活的追求。他告诉记者：“我们曾到过江浙一带了解过，市场售卖价格高，供不应求，利润可观，关键我们这边还很少人养殖。我想市场前景应该是可以的。”
2017年，老黄把自家养殖罗非鱼的30多亩水塘全部改养了澳洲淡水龙虾。“放了4万尾虾苗试养，6个月后捕捞上来3000多斤，65元/斤塘头价格收购，一年就赚了10多万元。”吃到头啖汤的老黄信心十足，他邀来了之前的同事一起合作，扩大养殖规模，目前养殖面积超过了50亩。
澳洲淡水龙虾成为当地水产养殖的“新贵”，诱人的暴利吸引了当地不少养殖户加入了试养行列。
