8、让土豆更爽口
不论炒土豆或炸土豆时，都要用水浸泡土豆，并轻轻擦拭土豆上的淀粉质。而在炒土豆或土豆丝的过程中，可加些许白醋和盐混合成的液体，使土豆更加爽口脆身。
9、浸软海带
海带质地偏硬，要将它煮软，白醋必不可少。先用水浸泡海带6~8小时，再用热水煮海带时可以加入1茶匙白醋，使它变软。
10、洗虾仁
用1碗清水稀释1茶匙白醋，再浸泡剥壳后的虾仁，再反复冲洗，直到醋味完全被洗走。此做法能保留虾的蛋白质，同时使虾肉更爽口。
11、炸出脆口豆腐
豆腐在蘸粉炸之前，先放在加入白醋的水中泡10分钟，之后用厨房纸轻抹干干水份，不必冲洗。炸一次后先将豆腐盛起，回锅再用大火炸1分钟，之后豆腐就会外脆内软。
