【原材料】螺蛳适量、雪菜、生姜、小米辣、大蒜、韭菜、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖；
【雪菜炒螺蛳肉的做法】
1、螺蛳是提前清洗干净的，清洗干净的螺蛳需要先焯水，锅中水烧开，加入螺蛳，加少许料酒去腥，煮到螺蛳表面的黄色的这个壳掉落，大约1-2分钟，就能直接出锅了；
2、出锅之后放在冷水中过凉，用牙签把螺蛳肉取出来，取出来的螺肉放在一个篮子中，再搓洗几遍，这样吃起来味道更好；
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