3、螺蛳肉准备好之后，再准备少许配料，生姜切片、小米辣切圈、大蒜切片、韭菜切段，适量的雪菜；
4、锅烧热，加入食用油，油温5成热，加入生姜、小米辣、姜片爆香；
5、爆香之后把螺蛳肉和雪菜倒进去，大火翻炒；
6、翻炒出香味之后开始调味，加一小勺食盐、少许生抽、一勺白糖提鲜、蚝油、辣椒粉、少许清水，翻炒均匀，大火煮1-2分钟；
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