今日菜式：粤式湖南血鸭，清蒸黄花鱼，蚝油生包菜
1.粤式湖南血鸭（我的首秀[抠鼻]）
食材准备：麻鸭半边（建议选老一点的鸭，肉质比较紧实，肥油少），切小块。泡发半碗黄豆，蒜头，姜片适量，湖南椒两个，小米辣1个（不敢放那么多辣椒，微辣就好），啤酒1罐，新鲜鸭血一碗（有点多，半碗就行）（鸭血放少许盐，少许啤酒，几滴醋，搅拌均匀）。
做法：
1）把鸭倒进锅里，开火，不用放油，中小火慢慢的把鸭炒干水份，待鸭皮微微出油时，倒入食用油，把姜片和蒜一起倒入锅中（留少许姜蒜备用），煸炒出香味，再倒入蚝油，黄豆煸炒片刻，倒入一罐啤酒，再加少许水，莫过鸭肉，焖煮30分钟左右（时间要视鸭子的老嫩程度决定），先盛出装盘备用。
