3、锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，倒入春笋大火翻匀，加入食盐、白糖、味精、鸡粉，蚝油可以多来一些，香味更浓。再淋入适量的老抽上色，再加入生抽，中小火把水分烧开，剩下的就是油和调料。
4、慢慢的等浓油赤酱的感觉出来，然后放入青红椒丝，继续翻炒几下，淋入一些水淀粉，让料汁均匀包裹在春笋上面，就能出锅了。
NO.2 荠菜
高钾、高钙，适合高血压人群。草酸高，口感略涩，焯水可以解决。
1、先和面，500g面粉，从中间一分两半，撒上盐，增加筋性，一半用开水烫，一半用清水和，先搅成絮状，再揉成团，这就是半烫面。好处是烙出来的饼柔中带筋，放凉也不会硬。面团揉光以后 盖上馏布子，放一边饧上十来分钟。
