鸡蛋是日常生活中很常见的一种食物，也是非常普通的，人人都吃过，从小到大也没有吃腻，营养价值是很高的，而且质量优质，容易被人体消化吸收，想想看，一个鸡蛋只要给到合适条件，就可以孵化出小鸡来，换句话说，一个小生命所需要的营养鸡蛋全部都能满足，很优质吧。
鸡蛋蛋白和蛋黄营养价值有所不同，蛋白含有蛋白质以及别的营养成分，而蛋黄的营养价值就很全面了，除了脂肪、蛋白质、多种维生素、矿物质外，还会有少量的碳水化合物以及叶黄素、卵磷脂等营养物质，从我们记事起就知道有亲戚朋友生病了，探望的时候会买鸡蛋，从古到今都是一种营养补品，而且人们也很早认识到了鸡蛋所带来的价值。
对健康人群来说，每天得吃一个鸡蛋，而且蛋黄和蛋白都要吃，很多家庭一次买几斤会保存在家里，吃的时候方便，随吃随拿，那么问题来了，买回家的鸡蛋到底应该怎么样保存，鸡蛋放冰箱时，到底要不要洗？原来一直弄错了，难怪鸡蛋会变味。
我们买回家的新鲜鸡蛋，在蛋壳上面总是多多少少会有一些脏东西，比如说鸡粪等，千万不要洗，这些是鸡蛋的“保护伞”，起到的作用是防止水分丢失，还能够阻止细菌入侵，如果清洗，反而能够加速鸡蛋变质，正确做法是拿一个比较干燥的丝瓜络或者海绵毛巾，轻轻擦拭鸡蛋表面，干净的地方就不要去碰触，尽量能够保持外表膜的完整。
鸡蛋存放的时候要看大小头，将大头朝上面，立起来竖放，经常吃鸡蛋的朋友会发现有一端会空出来一点，尤其是煮鸡蛋最明显，就是大头端，是气室位置，储存鸡蛋时，其中蛋白在酶的作用下会逐渐变稀，蛋黄固定的作用就会变弱，蛋黄比重较小会慢慢上浮，靠近蛋壳之后，微生物就会进入到蛋黄中，如果存放的时候将大头朝上，蛋壳和蛋黄的中间会有一个气室相阻隔，就不会出现蛋黄发散或者靠黄现象。
放入冰箱的鸡蛋取出来之后，不要再放回去，室温和冰箱是有温差的，能够让鸡蛋“出汗”，病毒和细菌会随着鸡蛋上面的小水珠，渗透到蛋壳，更加容易污染里面的蛋液。
鸡蛋放冰箱之前的正确方法分享给大家，希望对您有所帮助，欢迎大家在评论区，留言分享更多鸡蛋存放方法。
