用黑豆浆当汤底,煮出鱼锅,令人赞不绝口
豆腐炖鱼是家常做法,十分经典又不容易失败的做法。豆腐的前身是豆浆,混合黑豆的黑豆豆浆虽然颜色是“黑社会”煮出的鱼却不黑你哦
植物奶的浓醇香,光这么喝就很爽口,黑豆很少单纯这么吃或喝,两者一同打成豆奶太方便了。有了喝黑豆豆浆经验后,大胆转移到煮鱼,相信也不赖。
鱼骨熬汤,鱼肉最后与鱼饺、蔬菜、黑豆豆浆一锅炖,咕咚咕咚,中秋团圆,来上一锅,不热不燥,团团圆圆气氛,这个气候正正好。
汤头必须先喝一碗,再吃鱼肉…有了黑豆豆浆加入鱼骨高汤里,浓上加浓,去腥又增香。这碗原汤要慢慢喝,才能完整品尝其中的鲜味。
鱼肉与鱼饺在黑豆豆浆里没白混熟,鱼肉软嫩不柴,还带有豆香,鱼饺最怕煮到干涩,但在这里能尝到多汁美味,鱼肉鲜甜完整保留。
〔材料〕鲈鱼、鱼饺、黑豆、黄豆、时蔬
