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鲫鱼炖豆腐是江浙一带的传统名菜,做法简单,汤味鲜美,营养十足。内含大量的蛋白质和维生素,同时还有预防心血管疾病的作用。
今天阿飞分享一个鲫鱼炖豆腐的做法,让你了解煎鱼怎样才能不粘锅不破皮、怎样才能炖出的奶白的汤汁,话不多说,我们开始操作。
第一步:准备食材
准备鲫鱼一条,放在案板上面,用刀背刮清鱼鳞,把鲫鱼处理干净。
按紧鲫鱼,从腹部下刀,把鲫鱼剖开剖至鱼背,刮干净黑膜。(黑膜有很重的鱼腥味)
把鱼呈圆形剖开,煎的时候更容易入味,然后用清水冲洗干净。