煮鱼用什么豆腐好,煮鱼要嫩豆腐还是老豆腐

下一步，给鱼入味

我们把鱼身上均匀的抹上食盐（给鱼入底味），淋上料酒，用手涂抹搓揉，静止腌制十分钟，使料酒能够与食盐相结合，生成氨基酸钠盐，使鱼肉的味道更加鲜美。

等待的时间可以去准备一下配菜：

豆腐一块切成丁，切豆腐时从后往前切不容易粘刀。

生姜一小块，切成姜片。大葱白一小段，切成葱段。

香菜几根切上几刀。

第二步：煎鱼

我们先把腌好的鲫鱼煎一下，一定要把锅充分烧热，然后加入植物油充分滑锅。