春季呢，就要吃代表春天的一些时令蔬菜 。比如春笋 、芦笋、香椿、韭菜。香椿炒鸡蛋无疑是这个季节必吃的时令菜肴 。香椿要选择嫩一些的小芽 ，老的口感不好 。 香椿当中是含有大量的硝酸盐的，如果直接吃的话，不利于我们的身体健康，所以说我们需要先将香椿焯一下水，将其中的硝酸盐给去掉。而且通过焯水之后，还可以使香椿的颜色更加翠绿。
By 荷塘月色9999
用料
- 新鲜香椿 200克
- 鸡蛋 4只
- 盐 1勺
- 油 适量
- 葱白 少许
做法步骤
1、准备食材 ，鸡蛋最好用的是土鸡蛋或柴鸡蛋 ，比较好吃。
2、香椿选择这种嫩一些的小芽 。
