今天继续说饸饹面。
相传，现在甘肃东部的天水、平凉一带，是上古三皇诞生之地，又是女娲、夸父的诞生地，在这里我们发现了关于轩辕黄帝和饸饹面的故事。
据《庄子在宥》和司马迁《史记五帝本纪》记载，被现代人奉为人文始祖的轩辕黄帝为了追求治国之道和养生的真谛，曾亲临崆峒山，向隐居于此的广成子请教。说起这广成子，就是太上老君在黄帝时期的化身，《神仙传》中称广成子为轩辕时人，隐居于崆峒山石室中。
黄帝见到广成子后，向其求教天地之道，广成子传授其《自然经》一卷，并留黄帝一同用膳。而后广成子将一颗桃木树干挖空，用黄铜剑在树干底部钻出部分小孔，然后把荞麦面团放入树干内，用槌子挤压成面条煮熟后，供黄帝食用。黄帝吃后，顿觉得神清气爽，精力旺盛，并借此继续向广成子求教治国养生之道。广成子也直言不讳且曰：“木生火，火生土、土生金、金生水，水生木”，荞麦本属木，以此原料制成的面食可以“调和五行、活筋通络”，常为西王母所用，建议黄帝也可经常食用。黄帝听后，回道：“金仙陇中授荞以活络，姬得治身之道，仙师真乃帝之恩师”，而后拜谢而退。
轩辕皇帝回到住处后，依据广成子所授之道，静养修身，并将其要义加以提炼总结，著写了知名医书《内经》，被后人奉为经典。仓颉还将“活络”进行造字，后逐步演化为“饸饹”。
黄帝因受广成子真传，活到120岁后升天，加之广成子为十二金仙之首，乃玉虚宫元始天尊门下，因此陇东民间一直流传着“金仙驾鹤游陇东、轩辕得道乘龙去”的俗语，这种荞麦做的饸饹面，也随着这个典故而流行于大江南北。
从这个故事看出，古代圣人请客已超越了“大鱼大肉”，而是从健康角度出发，简简单单一碗面，就能结下不解之缘。作为现代人讲，虽然物质丰富了，但依然要吃得讲究些，“大鱼大肉”虽热情有够，但算不上讲究。要想让客人吃好，关键还要从客人的现实喜好出发，了解得越多，安排起来就越是得心应手，客人就越能了解主人的良苦用心。比如，有的人喜欢吃的狂放一些，那就可以从北方菜中做做文章，保准吃的过瘾；有的人好轻口味，就可以多试试淮扬菜，制作工艺简约不简单；有的人喜欢汤汤水水，吃的舒服些，那可以按照广东人吃饭的喜欢，多照顾汤羹之类的。总之一句话，请客吃饭为的就是加深感情，要是能够在吃的过程中吃出文化和感情，就再好不过了。
温馨小贴士：从健康角度来讲，荞麦属于粗粮，其升糖指数明显小于其他面食，且富含纤维素，具有很好的饱腹感，有助于控制血糖，是众多“糖友们”的理想膳食，这也许就是荞麦被广成子推崇为养生佳品的关键所在。加之荞麦饸饹可以搭配各类肉臊子汤及蔬菜，配上红汤辣椒油，真是让人垂涎欲滴，难以抗拒，不管从品相，还是在味道上看，实属面中佳品。
“听说来过的人都收藏、关注、转发或评论了哦，还请各位看官高抬贵手，小编在这儿谢谢大家啦”
