晒果，刚摘下的鲜果，不能放在烈日下曝晒，也不可入烘房，因烈日和烘房的温度高易晒破皮，或由果柄处往外冒水，变成黑油果，影响质量。一般是将盛鲜果的盘子，第一天早晨从七点哂到十点，下午从四点晒到七点，中午不能晒。用此法晒两天，果皮呈现皱纹时就可整天在烈日下晒，晒到八成熟，再把果盘斜放在向阳的墙下，-方面日晒，一方面借墙壁的幅射热烘烤，晒7~8天可千。在晾晒期间，不可经露水、雨淋。如遇阵雨，应迅速把晒盘码起，盘与盘之间垫2~3寸高，盖上席子，雨过后再晾开，如不及时晾开，“果实易发霉。在晒干前不可翻动，搬运要轻，防止撞破果皮。枸杞烘干或晒干后要放到缸内封闭保存，防止吸潮。
每4~5斤鲜果，可加工1斤干货。以粒大、肉肥厚、鲜红色、味甜、质柔软者为佳。晒盘做法，一般用木材做框，苇席做底，-般长4~5尺，宽2.5尺，可根据木材情况调整盘子的大小。
