定干时间为栽植后至萌芽前。定干高度一般为60cm。
五、主枝摘心4月底-5月初，西梅主干嫩梢长到60～70cm进行掐头摘心，以促发侧枝，培养主枝。5月下旬-6月上旬，侧枝长到50～60cm时，选择生长势强、方位合适的三个主枝留40cm进行摘心;有空间的枝条拉平，以利早期形成花芽;其他过密的枝条疏除。
8～9月进行拉枝。辅养枝、临时枝、竞争枝，拉枝角度较大，可拉平。延长枝，侧枝拉枝角度一般60～80°。
整形修剪技术要点：适宜的丰产树形是自然开心形和疏散分层形。自然开心形树体结构为：干高40～50cm，其上三主枝呈40～45°角开张延伸，主枝上均匀分布2～3个侧枝。两层疏散开心形树体结构为：第一層三个主枝，层间距80cm，第二层两个主枝，以上落头开心。对一年生幼树进行冬季修剪时，应以轻剪缓放为主，修剪量要轻，避免过量修剪;枝条要以缓放为主，放任其生长，少短截或不短截。具体修剪方法：主枝延长枝截留50cm，对于主枝上的侧枝，选择方位角度适宜的侧枝截留30cm，促使形成结果枝组。辅养枝缓放不剪。在夏季修剪中应以疏枝为主、少短截或短截，疏除内膛密生枝、重叠枝、萌蘖枝，改善树体结构，提高通风透光条件。改善树体结构和通风透光条件，平衡树体营养，提高果品的产量和质量。西梅以花束状结果枝和短果枝为主，结果量约占全树结果量的85%～90%，初果期单株留果量150～250个，盛果期单株留果量400～600个。
西梅开花前应进行复剪，疏除细弱花枝。盛花期放蜂，结合叶面喷施0.3%～0.5%的硼砂加0.3%尿素水可显著提高坐果率。杏李疏果应在第一次生理落果后，一般每隔10cm留一果。果实膨大期株施100～150g硫酸钾复合肥可使果实增重。西梅着色期每隔一周喷一次0.3%～0.5%的磷酸二氢钾溶液能够明显提高含糖量及促进着色。果实采收后应加强肥水管理，促使树势恢复，同时，可采用叶面喷施500～800倍2～3次的多效唑来控制树体旺长，促使花芽形成。
