1、准备食材:肥牛、金针菇、小米辣、小葱、白芝麻、小葱、蒜瓣、酱油、老抽、蚝油、白砂糖、味精、淀粉、郫县豆瓣酱
2、金针菇肥牛卷的做法:
(1)金针菇洗净,切去根部撕开,小米辣切圈,小葱剥皮切葱花,蒜瓣剥皮成末备用。
(2)配料汁:碗中倒入适量的酱油、老抽、蚝油、陈醋,再加入适量的白砂糖、食盐、味精、淀粉、适量的清水,搅拌均匀。
(3)锅中倒入适量的清水,水开后,下入金针菇,焯水片刻,捞出来,沥干水分,然后塞入肥牛卷中,依次做好,装盘待用。
(4)起锅烧油,油热后,放入小葱、蒜瓣、小米辣,开大火,煸炒出香味,再加入一勺郫县豆瓣,开大火,煸炒出红油。
(5)然后放入肥牛卷金针菇,小火慢慢煎,煎至一面变色,再翻另一面,然后倒入配料汁,倒入适量的清水,盖上锅盖炖开。
(6)炖煮至汤汁浓稠,食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花、小米辣、白芝麻、点缀一下即可。
(7)金针菇肥牛卷就完成了,简单易操作,零失败,肥牛裹满了汤汁,吃一口回味无穷,营养又健康的美食,家人都喜欢吃!
五、蒜蓉排骨
1、准备食材:蒜瓣、排骨、小葱、小米辣、食盐、生抽、料酒、白砂糖、蚝油
2、蒜蓉排骨的做法:
(1)排骨洗净切块,蒜瓣剥皮切末,小葱剥皮切成葱花,生姜切片,小米辣切圈备用。
(2)焯水:排骨冷水下入锅中,再加入适量的料酒、生姜、小葱,焯出血水,捞出来,过一遍清水,沥干水分,盛入盘中。
(3)腌制排骨:排骨放入盆中,加入适量的蒜瓣、食盐、白砂糖、味精,再倒入适量的料酒、生抽、蚝油、食用油,戴上一次性手套,抓拌均匀、腌制20分钟至入味备用。
(4)将腌制好的排骨倒入碗中,再放入蒸锅中,水开上锅蒸30分钟左右,至排骨软烂入味,关火,端出来,再撒上葱花点缀。
(5)蒜蓉排骨就做好了,不仅色香味俱全,而且好吃开胃又下饭,排骨这样做,真的是百吃不腻,营养又健康,家人都爱吃!
六、香菇青菜
1、准备食材:香菇、青菜、白砂糖、食盐、蒜瓣、生抽、老抽、鸡精、食用油
2、香菇青菜的做法:
(1)香菇洗净去蒂切块,青菜掰开洗净。
(2)焯水:锅中倒入适量的清水,水开后,下入香菇和青菜,加入适量的食盐,焯水片刻,捞出来,沥干水分,装盘待用。
(3)配料汁:碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、食盐、鸡精,充分搅拌均匀。
(4)锅中倒入适量的油,油热后,放入蒜瓣爆香,再放入香菇,翻炒至断生、再倒入调好的料汁,开大火,翻炒均匀,至入味。
(5)将青菜围着盘子摆一圈,中间再放入香菇,再淋入锅中剩余的料汁,就可以开吃了,做法简单,色香味俱全,老少皆宜菜!
七、腐竹炒木耳
1、准备食材:腐竹、黑木耳、胡萝卜、蒜瓣、生抽、味精、食盐、蚝油、青杭椒
2、腐竹炒木耳的做法:
(1)胡萝卜洗净去皮切片,蒜瓣剥皮切末。
(2)锅中倒入适量的清水,水开后、放入腐竹和黑木耳,焯水片刻,捞出沥干水分。
(3)调味汁:碗中倒入适量的生抽、蚝油、陈醋、再加入适量的食盐、味精、白砂糖、用筷子,朝一个方向,充分搅拌均匀。
(4)爆香:起锅烧油,油热后,放入青杭椒和蒜瓣,开大火,煸炒出香味。
(5)再放入黑木耳、胡萝卜、腐竹,开大火翻炒至断生,再倒入调好的料汁,调一下食材的味道,大火翻炒均匀,关火出锅。
(6)将食材盛入盘中,就可以开吃了,做法简单,零失败,色香味俱全,好吃又好做,解馋开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃!
八、爆炒土豆丝