2. 咸菜
不少人的早餐中，“咸菜”可谓是标配，没有咸菜都吃不下早饭。
但咸菜属于腌制食品，说到腌制食品不少人会同时想到“亚硝酸盐”，没错！“亚硝酸盐”已经是国际公认强致癌物，若是经常给孩子吃的话，必然影响健康。
“我家娃吃早餐，全靠咸菜下饭，不然不给吃啊。”
建议家长可以试试把咸菜换成“凉拌菜”，拍点黄瓜、切点豆干，或是凉拌木耳、凉拌三丝、小葱拌豆腐等等，都比咸菜有营养的多。
而且，还可以每天换着花样给孩子吃，根据不同种类的早餐搭配着吃，更健康也利于营养的补充。
另外，要从小就样孩子养成“健康吃早餐”的习惯，这样也会让孩子受益一生。
3. 油条
油条是不少人的钟爱，我家孩子也爱吃油条，炸至金黄色，看着有食欲，吃着也满嘴留香，但是不可忽视的是：油条属于油炸食品，很多家长知道不要经常给孩子吃炸鸡、薯条等油炸食品，油条也是一样的。
油条在制作时，要加入明矾和苏打等含铝的“膨化添加剂”，有研究表明，摄入硫酸铝过多会影响中枢神经系统的发育；
另外，在油炸过程中会因高温产生“致癌物”，炸熟后的油条也会油脂超标，容易让孩子长胖。
因而，京妈还是建议，油条要少给孩子吃，要在营养均衡的基础上，多吃张教授建议的高营养、高蛋白食物。
4. 咸蛋
也有家长会在孩子早餐中加“蛋”，但是是咸鸭蛋、五香茶叶蛋、五香鹌鹑蛋、松花蛋等，这些蛋类经过调味煮腌，味道会更好，也更迎合孩子的口味，能多吃点。
但是，这样的蛋类“吃法”并不健康！
不管是加调料煮还是腌制，都会加不少调味料或咸盐，不仅容易每天摄入的钠超标，也不利于孩子的健康成长，养成“重口味”的饮食习惯，为以后的健康埋下隐患。
而松花蛋就更不适合给孩子经常吃了，若是购买渠道不正规，买到了铅含量超标的松花蛋，那是会影响孩子智力发育的。
其实，不管是否上学的孩子，早餐都要重视，也要吃的健康。除了张教授提到的鸡蛋、牛奶这些高蛋白食物外，其他各种身体所需的营养素也要注意补充：
① 基础的碳水化合物，也就是各类主食，如包子、馄饨等；
② 新鲜的水果蔬菜，也要搭配并且换着花样吃，而且尽量选择当季的蔬果，水果可以选择2-3种，切成小块分顿吃，蔬菜可以凉拌或清炒吃；
③ 豆制品，也可以补充优质蛋白，豆腐脑、凉拌豆干/豆皮、豆浆等，也都作为健康早餐换着花样吃；
④ 各种肉类，早餐也要适当吃点肉，尤其是上学的孩子，鸡鸭肉、牛羊猪肉、鱼虾等，也都换着花样吃。
