所以可以通过调节PH值来调整茶饮的色泽，用这个特性可以研发出孩子们喜欢的变色饮料。
当然，还可以将紫茶中的的花青素提取出来，应用在更多领域上。
花青素并非紫茶独有，虽然紫嫣、紫娟的花青素含量高，但是也不必花大价钱买，勉强自己去喝苦涩的茶汤。
水果中的葡萄、蓝莓、血橙、桑葚、山楂（皮）、车厘子、黑加仑、黑果枸杞等；蔬菜中的紫甘蓝、茄子（皮）、紫苏、紫薯等；粮食中的黑（红）米、黑玉米等，都是很常见的食物。
所以，要给身体补充花青素，不用盲目追求紫茶，吃果蔬也一样，吸收的还更直接呢！
参考文章：
1、《紫茶到底是什么茶？》，以浙 文，《茶道》杂志2018年4月刊。
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