改良版闷饭。十五分钟做好一家人的饭。
By NeveraWu
用料
- 腊肠 2根
- 干香菇 3朵
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 大米 2杯
- 葱丝 少许
- 盐 3g
- 白糖 3g
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 半勺
- 油 适量
- 熏肉 一块
- 柿子椒 1个
- 菜心 少许
做法步骤
1、大米和香菇都先泡水5分钟，同时备菜。有胡萝卜的还可以放一点胡萝卜丁，家里没有了我就没放。 P.S如果是用的广式腊肠偏甜的还可以放玉米粒，我的是川式腊肠偏咸辣所以不放玉米。另外熏肉和腊肠都需要清洗一下表皮。
2、备菜完就开始蒸米饭。蒸米饭的同时花三分钟做：菜心焯水一分钟捞出即可。不用放油，熏肉切丁肥肉部分下锅还有一点点腊肠丁一起炒一下出油然后小火下土豆丁一直翻炒让表面微焦，炒一分钟下辣椒炒三十秒出锅。把炒好的码外加所有熏肉腊肠一起倒入电饭锅跟米饭一起蒸。
3、蒸米饭的时候，没有洗锅顺带小火煎了两个水波蛋然后清洗了一下厨具。再拿小碗进行一下调汁，配比见上。
4、米饭蒸好跳到保温的时候把酱汁倒进去翻匀然后盖上盖子闷一分钟出锅。
5、P.S如果喜欢腊肠焦一点的也可以先煎一下，无所谓的可以直接闷。如果实在懒这些菜也不用炒直接一起闷就行，不过小火先炒一分钟味道更好。
小贴士
1.蒸米饭的水要比平时少一点点，蔬菜里会有水分还有到酱汁进去。 2.建议酱汁最后到不要还没蒸米饭的时候就到，一是因为温度高的时候容易激发生抽老抽的香气，二是糖和蚝油不会在蒸米饭的时候糊锅。葱花也不会因为蒸太久味道出不来。
腊肠的营养功效
开胃助食 增进食欲
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