步骤十：提起一块豆皮放入红油中，然后反复翻动直到豆皮全部沾满红油，提起来控一下油放入盘中。
【小贴士】1、豆皮泡水的时间不要太长，口感Q一些更好，泡的太软没有嚼劲儿。
2、豆皮焯水是为了去掉豆腥味，焯水时间不宜过长，保持豆皮劲道的口感最好。
3、辣椒粉不要选很辣的那种，最好选辣椒香味浓一些，辣味不是很重的那种，炸出来的油口感更香。
4、炸各种香料的时候油温不用很高，小火慢炸，才能把各种食材的香味炸出来。
5、因为各种香料有水分，香料从油锅中捞出来之后，需要再把油加热一会儿，然后倒入辣椒粉的混合物中，可以把辣椒粉，孜然粉和芝麻的香味提取出来。
麻辣鲜香的孜然豆皮就做好了，满满都是童年的味道。
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