做馒头的最简单的方法怎么做,做馒头的方法和步骤最简单

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-04 06:25:00

北方大部分地区主要以面食为主,馒头是早晚不可少的主食之一。要做出的松软又好吃的馒头,其实很简单,只要简答你的4个步骤,不要相信传言说,需要加白糖,加蜂蜜,加牛奶,才能松软。

今天就把最基础,最简单, 小白一看就能学会的步骤教给大家,保准做出的馒头又松软,又白,口感好,有嚼劲。

做馒头的最简单的方法怎么做,做馒头的方法和步骤最简单(1)

一、和面

和面很重要,尤其要注意加水量,水温2个因素

【和面技巧】

1、将一勺酵母粉倒入和面盆中,加入少量温水,将酵母粉化开;

2、在和面盆中加入适量面粉,一边加入温水,一边用筷子顺着一个方向搅拌;

3、待所有面粉都成块以后,用双手将面粉揉成一个面团。

和面不需要将面团揉光滑,只要保证面团中没有白面粉即可。我的要求,大大降低了小白的难度,将面团揉光滑是比较费时的一个过程,实际就是为了将酵母更好地散落在面团中。

做馒头的最简单的方法怎么做,做馒头的方法和步骤最简单(2)

注意事项:

加水量:边加入温水,边用筷子顺着一个方向搅拌;

水温:30-50℃温水为宜,可以大大缩短发酵时间;

二、面团一次醒发

和好面后,用保鲜膜将面盆盖上,放在室温醒发。

初次发酵时间:夏天一般3-5个小时,具体以室内温度确定;冬天,在人为增加水域保暖的情况下,4-5小时。

初次醒发时间不是固定的,可以过几个小时,看下面团有无明显变大,并且手拉面团,有蜂窝状为醒发好了。

注意:初次醒发很重要,醒发时间一定要到位。

做馒头的最简单的方法怎么做,做馒头的方法和步骤最简单(3)

三、将面团做成馒头形状,并二次醒发

1、将醒发好的面团,转移到案板上,然后就开始揉面团(在揉面团的时候,需要在案板上撒一些面粉,这样揉面的时候,才会不容易粘在案板上面,而且在揉面的过程中);

2、将面团分成小块,然后用手塑形;

3、室温二次醒发,时间1-1.5个小时为宜。

做馒头的最简单的方法怎么做,做馒头的方法和步骤最简单(4)

四、馒头上锅蒸熟

1、锅中烧水,蒸屉上铺一层纱布。

2、待锅中水烧烫后,将二次醒发好的馒头放到蒸屉中,一定要隔开一定距离,因为馒头在蒸的过程中还会变大,太挤,出锅的馒头会黏在一起。

注意事项:这一步骤一定要先将水烧烫后,再放入馒头,这样蒸出来的馒头口感会更好,而且很松软,就算是放一段时间,馒头也不会变得很硬!

3、上锅蒸40分钟后,再保温5分钟,软软的馒头即可出锅。

做馒头的最简单的方法怎么做,做馒头的方法和步骤最简单(5)

闺蜜小白,第一次学做馒头,一步步按照我的这个最简单的方法,不需要添加其他的东西,就做出了柔软的馒头。

馒头实际很好做,你学会了吗。

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