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腐竹是一种豆制品，但又有其他豆制品所不具备的独特口感。含有丰富的蛋白质及多种营养成分，做法多样，不管是荤、素、烧、炒、拌都是非常的美味。
简单说一下腐竹是怎么做成的,其实是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，将薄膜挑出的下垂枝条状，然后晒干即成。
腐竹的营养价值极高、易于保存、食用方便。常吃腐竹还可以补充钙质，预防骨质疏松，说它是豆制品中营养最高的食材之一，应该是实至名归。
话不多说，今天就给大家分享一道腐竹最好吃的做法_红烧腐竹，它也是粤菜中的传统名菜，下面让我们一起来学习一下吧：
【红烧腐竹】
首先准备泡发好的腐竹四两左右，用刀切成六厘米长的小段，放入盘中备用。
红干椒和八角各适量，大蒜切片，大葱切成葱花。
红萝卜切成菱形片，青椒去瓤切成滚刀块，用来配色。
