过筛，筛入360克中筋面粉，用刮刀翻拌，然后下手揉到无颗粒即可，不易过度揉压，面团不起筋为最佳。
步骤3
盖上保鲜膜常温下放置，大概1个多小时。
步骤4
这个时候我们可以处理一下蛋黄， 咸鸭蛋留用蛋黄，烤箱150°预热十分钟，蛋黄表面喷一点高度白酒，可以去腥，然后烤箱170度烤8分钟。
步骤5
把蛋黄包进馅料内，我这里用的是75克的模具，馅料和蛋黄一起称，馅料和蛋黄是40克，月饼皮是35克。
步骤6
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