揉好之后盖上保鲜膜，防止风干。
步骤7
取一个月饼皮在手掌，按扁，中间厚周围薄，像包子皮那样，放入包好的馅料，左手四指在下面托着，大拇指按着馅，右手虎口慢慢转圈向上收拢，皮动馅不动，包紧包均匀，不要留空气，收口贴合，再双手搓圆搓均匀。包好放面粉里面滚一下，这样不会粘手，拍掉多余的面粉，不要太多，不然烤出来表面有白点影响美观，模具里也撒一点面粉再抖掉。包的时候要戴上一次性手套，可以选择全部包好后再压花，你也可以包一个压一个。
烤箱预热，月饼表面喷上一点水，然后进烤箱150度6分钟。
步骤8
定完形拿出来凉一下，然后刷上准备好的蛋液。蛋液部分是一个蛋黄 蛋黄一半的水，水也可以多加一点，搅拌均匀过筛一下。
步骤9
