第一、燕麦、燕麦麸等高纤维食物
- 燕麦是一种很健康的食物，富含可溶性膳食纤维，可以减少胆固醇的吸收，可降低低密度脂蛋白的水平。
- 每天摄入5~10克可溶性纤维有助于降低低密度脂蛋白，约一碗燕麦粥的量。
- 要提醒大家的是，燕麦中含有一种“β-葡聚糖”的纤维成分，起主要降胆固醇的作用，燕麦越粥，β-葡聚糖释放更多，所以燕麦粥越稠越好。
- 燕麦、燕麦麸建议选择原味、无添加剂的为好，超市购买时，请仔细阅读标签。
第二、鱼类
- 吃富含Omega-3 脂肪酸的食物对降低低密度脂蛋白（LDL）有很大帮助。
- Omega-3 脂肪酸主要来源于深海鱼，因为深海鱼Omega-3脂肪酸含量比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用，包括：金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼，带鱼或者深海鱼油。其他来源包括菜籽油或亚麻籽油。
- 以清蒸、熬鱼汤为主，少吃炸鱼、烤鱼。
第三、坚果类食物
- 坚果包括有核桃、杏仁、松子、腰果、开心果等，富含多不饱和脂肪酸（好的脂肪），有助于降低低密度脂蛋白，保持血管畅通。
- 建议你每天吃大约30~40克坚果，约核桃3~4个或松子两把。
第四、橄榄油
- 橄榄油富含抗氧化剂，有助于降低低密度脂蛋白的水平。然而，这些抗氧化剂并不会减少或清除体内的“好胆固醇"，高密度脂蛋白的水平。
- 要选择特级初榨油，没有经过精炼或深度加工，它含有更多的抗氧化剂。事实上，油的颜色越浅，加工得越多。
第五、植物甾醇
- 植物甾醇广泛存在于各种植物的细胞膜中，包括蔬菜、水果、豆类、坚果以及谷类食物中。
- 植物甾醇具有降低胆固醇这一特殊的生理功能，是因为它能够在脂肪颗粒的运输和吸收时和胆固醇竞争，减少胆固醇的吸收，导致血液中总胆固醇和低密度脂蛋白水平的降低。
