顾名思义，把一颗小麦去掉胚芽部分与“麦麸”部分。整颗小麦全部磨粉，并且全部混在一起。它就是“全麦粉”了。它的颜色偏“黑”。不过制成品不会发粘。全麦粉会更加有效的保留小麦的营养成分。
我们还会在市面上看到有“面包粉”“蛋糕粉”的销售。那它们是怎么回事呢？我们明天接着聊：）
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