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想要口感酥脆还不掉渣的话，可以使用等量的黄油和糖，此配比成品烘烤后较为工整，不易变形。粉类的用量可以大于或等于油糖的总量。
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这种配比成型后的面团光滑，软硬适中，口感酥脆。适用于冷藏切片饼干、冷藏擀制，如蔓越莓切片、杏仁切片。
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