荸荠在江西各地均有种植，在南昌县滨湖和南部乡镇素有种植荸荠的传统习惯，如三江镇，几乎家家户户都种植马蹄。荸荠以其食用方便、甜脆多汁而深受消费者的喜爱，是果蔬兼用的水生作物。生产主要以种球进行无性繁殖，随着种植面积的扩大，病虫害有加重趋势，曾有因“荸荠瘟”造成大面积死亡，严重影响荸荠种植的产量和品质。下面与大家聊聊荸荠优质栽培管理要点，以供参考。
1、选择地块
荸荠枯萎病是土传病害，与水稻轮作，可减少病菌在土壤中积累，因此在江西种植荸荠的前茬多为双季早稻。荸荠以地下球茎生长为主，球茎具有贴犁底层着生的特性，选耕层深厚不利于球茎膨大且采收困难，因此应选择耕层较浅、质地疏松、肥力较好的砂壤土。
2、品种选择、育苗
选种应根据种植面积，从高产荸荠田块选取壮实、肥大、性状一致，充分老熟、无创伤的球茎作种。育苗前用温水处理后再用25%多菌灵500倍液或甲基托布津800倍液浸种，有效预防病害。荸荠育苗时间根据移栽时期而定，南昌这边育苗一般安排在6月中旬，因气温较高，大概在移栽前20-25天育苗。在长江中下游一些地区，会在清明至谷雨期间育苗，育苗前先进行室内催芽，然后在水田排种和假植。
荸荠育苗
3、适时移栽、早生快发
早栽的荸荠生育期长，分株多，球茎大，有利于高产。一般在7月初收获完早稻移栽，要保证荸荠在7月底以前栽植，栽植密度合理，以3000株/亩为宜。值得注意的是，移栽期间正值暑期高温，移栽尽量选择早晨、傍晚或阴天进行。如果秧苗过高，要将苗剪短，以利于成活。
4、大田期管理
合理管水：荸荠苗定植后，最好保持2-3厘米浅水层稳苗，封行后深水控蘖分株，提早结荠，促球茎增多增大，球茎膨大期，切忌缺水。
科学施肥：种植荸荠一定要氮、磷、钾三要素配合，切忌偏施、重施氮肥，补充硼、锌、锰等微量元素。氮肥以尿素最好，钾肥以硫酸钾最佳，移栽后10-15天追施复合肥、尿素，在九月底施入结荠肥，每次病虫防治施药时结合喷施磷酸二氢钾，尤其注意的是应在始花结荠期前后叶面喷施。
病虫草害防治：荸荠整个大田生育期，荸荠前期安排除草两次，宜结合追肥中耕除草。荸荠主要病虫有茎腐病、枯萎病、秆枯病（荸荠瘟）、白粉病、荸荠白螟等。
荸荠秆枯病（荸荠瘟）
荸荠秆枯病（荸荠瘟）常在高温高湿条件下极易流行，造成严重减产，防治秆枯病（荸荠瘟），可选用吡唑醚菌酯、苯甲·丙环唑、咪鲜胺、枯草芽孢杆菌、代森锰锌等药剂；荸荠枯萎病于8月中旬开始发生，至9月下旬-10月中旬为该病发生的高峰期，防治枯萎病，可选用多菌灵、氟硅唑、甲基硫菌灵等药剂，也可将多菌灵、恶霉灵拌细土撒施；荸荠茎腐病主要在大风大雨后发生，可选用咪鲜胺、甲基硫菌灵等药剂防治；防治白粉病可选用己唑醇加吡唑醚菌酯·戊唑醇或咪鲜胺·戊唑醇等药剂；荸荠白螟以每年7月中旬至9月中旬发生最盛，此期也是地下茎生长旺期，若不及时防治，极易造成减产，防治药剂可选用氯虫苯甲酰、甲维盐等药剂。
多种病害同时发生
5、适时人工收获
荸荠的球茎成熟以后，地上部逐渐枯死，地下球茎皮色转为鲜红色，就可以采收了。一般从霜降到来年的清明均可采收，以12月中旬为佳，品质好，甜脆汁多！
总结起来，要实现荸荠优质高产，主要应做好适期育秧、移栽，大田期要保持浅水层，防止高温、干旱危害，注意预防好荸荠秆枯病（荸荠瘟）、枯萎病、白螟等病虫害，后期要注意大田不要积水，适时收获。
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