胆固醇作为人体内的脂类物质，在机体运作中起着重要的作用，但摄入过多可能会导致人体患心血管疾病的几率上升。
目前的研究表明，蛋黄中的胆固醇并不会显著影响人体总体水平，其更受饮食中饱和和反式脂肪含量的影响。
因此，每日适量食用鸡蛋，且饮食中其他脂肪的来源是健康的非饱和脂肪时，人们无需担忧自己会胆固醇过高。
总而言之，鸡蛋是相当好的蛋白质与脂肪来源，且煮熟的鸡蛋易于人体吸收。
此外，其还含有大量对人体有益的物质，可以改善人体代谢，从而保护心脑血管健康。
对于没有特定疾病的人群而言，鸡蛋是性价比相当高的食物。
但如果有胆结石、肝硬化等疾病的人群，最好少吃或不吃鸡蛋，否则不利于自身健康恢复。
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