第二天将腌制好的牛肉拿出来，放入蒸笼中，接着起锅上水，水开后盖上盖子蒸30分钟，这样能够让牛肉条彻底吸收调料的味道，让牛肉干变得更好吃。还有就是避免牛肉变质，因为立秋外界天气比较干燥，直接晒牛肉很容易变质，先蒸掉牛肉中的水分在进行晾晒，能够降低牛肉变质的概率，同时也能够增加牛肉的香味。
蒸熟后将牛肉干放在太阳底下晾晒，基本上3天左右的时间就能晾干，这里大家最好选择连续3天晴天的时候晾晒，否则可能会延长晾晒牛肉*时间，增加肉质变质的风险。晒干后用保鲜袋装好放入冰箱中保存，这样好吃的牛肉干就做好了。
想吃的时候把冰箱中的牛肉干拿出来蒸一下就可以吃了，如果想要拥有和超市、市场上购买的牛肉干一样的口感，就需要将牛肉干进行油炸，并撒上黑胡椒粒或者孜然粉就可以了。不过建议大家尽量不要油炸，毕竟油炸会导致牛肉干产生大量优质，长期食用对于身体健康不利。
立秋是最适合制作肉*季节，买上10斤新鲜牛肉，制作成美味的牛肉干，一整个冬天想吃就吃，上班回到家打开电视，一边吃牛肉干，一边看电视绝对是一种享受，赶走所有的不开心与疲倦。
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