3、锅中烧热，倒入适量的食用油，油热后，放入10粒左右的花椒，将花椒炸出香味儿后，捞出，然后下入葱花炒香，放入胡萝卜，煸炒至变软。下入白菜，与胡萝卜一起翻炒至断生。调入1勺生抽，翻炒出香味后，下入焯过水的豆腐丝。
将豆腐丝与白菜和胡萝卜一起进行翻炒均匀至入味，这时候我们尝一下咸淡，然后根据实际情况调入适量的食盐。放入少许香油来增加香味。最后放入香菜来提香即可关火出锅。
这道家常小炒豆腐丝就做好了，这样做出来的豆腐丝吃起来口感更加筋道，香味更好的释放出来，加入白菜和胡萝卜，都是现在的应季蔬菜，价格便宜，但是营养非常丰富，好吃不腻，秋季进补别错过。
1、豆腐丝在下锅炒之前，需要先进行焯水。这样一方面可以对其进行*菌，吃起来更加卫生健康，同时可以增加筋道的口感。
2、花椒油跟豆腐丝很配，因此我们在炒之前先用花椒来炝锅，来增加一些椒香的味道。如果喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的干辣椒。
3、香菜是这道炒菜的灵魂，无论是制作凉拌豆腐丝还是炒，放点香菜能增香不少。
,我是小茉莉，今天跟大家分享了河北特产豆腐丝的吃法，希望你喜欢，现在正是进补的时候，你不妨也试试这个吃法吧。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
