蒸肉饼是两广一带的名菜，很多的餐馆都有这道菜，蒸肉饼不仅好吃，少油少盐，容易消化，营养健康，特别适合脾胃比较虚弱的老人、小孩、产妇等。
像我家小孩，一岁后，都喜欢弄些肉饼给他吃，用汤汁连同肉饼给他拌饭，味道甜美，而且容易咀嚼。我做的蒸肉饼花样比较多，我比较喜欢放些配料，比如香菇、木耳、豆角、胡萝卜、西兰花等，味道不仅好，而且添加蔬菜，营养成分齐全，特别适合牙齿还没长全的孩子。
虽然说蒸肉饼好吃，做法也很简单的，但需要注意的事项也不少，要不然会觉得差点火候，这里，就给大家分享一下怎么做出口感又软又嫩的香菇蒸肉饼。
【方法步骤】
1、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。
2、香菇提前用温水泡发。
3、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。
4、切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味。
