年轻时在深圳工作了一段时间,那里的美食非常丰富,不管是饭店,酒楼、大排档、早茶都不乏各种美食。但北方的饼子却很少有卖的,即便偶然遇到也不是家乡的那个味道。
我很喜欢吃各种饼子,所以那段时间对饼子的滋味非常想念。后来结束深圳的工作,在返回太原的路上,妻子打来电话询问到哪里了?大概几点能回来?想吃什么?我毫不犹豫地脱口而出“饼子”。之后每次说起这件事,妻子总要笑话几句才行。
我比较喜欢做饭做菜,有时也会做一些好吃的饼子。当饼子刚做好时,外焦里嫩,一掰开一股浓郁的香味随着热气喷出。用手捻了一块自作的饼子到嘴里,瞬间,满口喷香,一点一点地咀嚼,细细品尝,滋味融合得恰如其分,无法用语言形容。再加上配料,真是美味不已。等吃完了,会感慨“真好吃,我还要吃。”我就是这个样子的。饼子吃起来真香啊!生活真美好!
下面老五向您推荐5种另类而不同风味饼子的做法。
燕麦蒸肉饼
准备食材:瘦猪肉320克、快熟燕麦50克、冬菇8小片、马蹄6个、精盐、生抽、白糖、生粉各适量。
制作方法:
①瘦猪肉剁成粗粒,加入适量盐、豉油、白糖、生粉拌匀,腌30分钟。冬菇泡软,马蹄去皮,均剁碎待用。
②将燕麦片、1汤匙水加入腌好的猪肉内,搅拌均匀,再加入冬菇及马蹄,搅匀,摊成饼状,入笼用大火蒸15分钟即可。
注意事项:猪肉粗粒有口感,淀粉宜少不宜多,没有冬菇用香菇,加入马蹄增口感,冬菇增香马蹄脆,配入燕麦增营养,原汁原味蒸技法,味美酥香保营养。
红薯鱼饼