这几天做了七款烤箱食谱，唯独今天分享的这一款油量加得稍微多一点，其他几款美食都是油特少或没加油的，先分享这款油量稍微多一点的拉丝面包，是因为它真的实在太好吃了，我现在一边在被窝里码字，一边还撕着它吃一点，口味真的非常棒。
我做面包喜欢用中种法，其实一点不麻烦，头天把酵头材料放入冰箱发酵，第二天再做，多这一步，吃起来真的香很多，这也是我认为手撕面包要好吃不能少的重要一步。
下面就来看看具体做法......
【酵头材料】
面包粉120克、牛奶120克、干酵母1.5克、细砂糖5克
【主面团材料】
面包粉130克、蛋液40克、黄油30克（15克加入面团里，另外15克留在后面抹在擀好的面片上）、细砂糖20克、干酵母1.5克、盐1克
【其他】
刷表面蛋液10克、糖粉5克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、先将酵头材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵约24小时。
3、然后将发酵好的酵头和主面团材料里除黄油以外的材料一起放入面包机桶里，启动揉面20分钟。
