主要食材和烹饪方法：鄱阳三色鱼使用江西鄱阳县特产的鲜活鱼类制作而成。制作方法包括挑选新鲜的鱼类，进行清洗和处理后，将鱼切成薄片。然后，将鱼片用开水焯水后捞出，再分别用红椒、青椒和豆芽拌匀，最后淋上调味酱汁即可。
味道和口感：鄱阳三色鱼鲜嫩可口，口感丰富。鱼片经过焯水处理后，保持了鱼肉的嫩滑口感。搭配红椒、青椒和豆芽，吃起来既有辣味和清爽的口感，又有鱼肉的鲜美。
菜品的文化意义：鄱阳三色鱼是江西鄱阳县的一道传统名菜，代表了当地的饮食文化和烹饪传统。通过将新鲜的鱼类与蔬菜搭配，展现了鄱阳的农渔业资源和独特的菜肴文化。
名菜的知名度和影响：鄱阳三色鱼是鄱阳县的代表菜品之一，在当地非常有名。该菜品以其独特的烹饪方法和口感吸引了众多游客和食客的关注。鄱阳三色鱼作为当地的特色菜品，为当地的饮食文化和旅游业发展做出了贡献。
09 信州芋头牛肉：
主要食材和烹饪方法：信州芋头牛肉是江西省上饶市信州区的一道传统特色名菜。它使用当地特产的芋头和本土水牛肉作为主要原料进行烹制。制作方法简单，将芋头去皮切片备用，然后在锅中加热油，爆香蒜头和姜，加入牛肉翻炒片刻，再放入芋头和水，用慢火焖煮至浓稠，最后加入盐和酱油调味即可。
味道和口感：信州芋头牛肉口感细软、绵甜香糯。芋头的香甜与牛肉的酥烂相结合，味道鲜美诱人。它是一道下饭菜，让人食欲大开。
菜品的文化意义：信州芋头牛肉是上饶市信州区的传统名菜，代表了当地的饮食文化和烹饪传统。芋头和水牛肉是当地的特产，通过烹饪制作成名菜，展示了当地的农业资源和独特的菜肴文化。
名菜的知名度和影响：信州芋头牛肉是上饶市著名的特色菜之一，享有较高的知名度和影响力。作为信州区的代表菜品，吸引了许多游客和食客的关注。其口味独特，受到食客的喜爱，为当地的饮食文化和旅游业发展做出了贡献。
10 婺源糊豆腐：
主要食材和烹饪方法：婺源糊豆腐是江西上饶市婺源地区的传统汉族名菜，属于徽菜。它以豆腐为主要原料，辅以熟猪油、虾仁、肉蓉、香菇丁等作为辅料，并使用胡椒粉、葱花、麻油等调味料。制作方法包括将豆腐切成豆粒大小，放入热锅中的高汤中，加入调料焖煮片刻，浇上熟猪油，加入虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，搅拌后撒上米粉，再加入香菜、湿淀粉和猪油，装盘后浇上麻油，撒上胡椒粉和葱花即可。
味道和口感：婺源糊豆腐味道鲜美清爽，风味独特。豆腐细腻的口感搭配上丰富的辅料和调味料，使得菜品口感丰富多样。其清淡的味道让人回味无穷。
菜品的文化意义：婺源糊豆腐是婺源地区的代表名菜，展示了当地的饮食文化和烹饪传统。作为宴席上的第一道下酒菜，它体现了婺源的招待文化和对客人的重视。婺源糊豆腐作为徽菜的代表，也承载着徽菜的烹饪技艺和风味特点。
名菜的知名度和影响：婺源糊豆腐是上饶市的十大名菜之一，具有较高的知名度和影响力。它作为婺源地区的代表菜品，吸引了很多游客和食客的关注。该菜品的独特风味和精美的制作工艺，使其成为当地餐饮业和旅游业的重要推广品牌。同时，婺源糊豆腐还与其他上饶市的特色菜一同被评为"上饶十大名菜"，进一步提升了其知名度和影响力。
