以笋干作底料，中层用粉丝，上层用猪肝铺面，一大碗里盛三种菜，俗称“三层楼”。
玉山芋头粿
芋头粿，顾名思义是用芋头做的，再加上红薯粉均匀揉捏成面团。煮好的芋头粿非常滑嫩，劲道，特别爽口。
冬瓜皮滑肉汤
选用山头淤种植的冬瓜刨成透明薄片裹上红薯粉晒干，与夹心肉片一起下锅，既有冬瓜的清香又有肉的鲜香，软嫩滑爽、回味悠长。
玉山·十大名小吃
玉山米焦
“米焦”是玉山人忘不了的年味之一，每到春节前夕，家家户户都会自制或者购置上一些米焦给家人享用和待客。玉山米焦特点是香、甜、脆、酥。
玉山灰碱粿
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