“两江福地、神奇涪陵”，这是重庆市涪陵区的一句旅游宣传语。涪陵这片区域确实有很多神奇的地方，比如今天要说的一种特产，不是榨菜啦！而是一种涪陵特有的萝卜——涪陵红心萝卜，又名胭脂萝卜。
涪陵红心萝卜是涪陵三大特产之一，相比著名的涪陵榨菜，红心萝卜知名度要逊色很多。那么红心萝卜的神奇之处在哪儿呢？
一般的红萝卜，都是表皮红色，内部还是白色的。而涪陵红心萝卜，表里都是红色。别的萝卜是淡红、粉红，而涪陵红心萝卜是深色的红，也难怪叫胭脂萝卜。这是因为涪陵红心萝卜富含天然的红色色素，在以前的时候，胭脂萝卜汁液还被当成一种染色剂，如给鸡蛋外壳染色（小孩出生或弥月）等。
胭脂萝卜是涪陵特有萝卜品种，在涪陵培育种植历史已有数百年。神奇的是，胭脂萝卜只产于涪陵长江两岸，丰都、南川、石柱、武隆、彭水、黔江、西阳、秀山等地也适合种植。
涪陵产的胭脂萝卜最正宗，要是把种子运到外省，种出来的萝卜就不是那么一回事了，可能部分变白，或者全部变白，“沦为”普通的白萝卜。这可能和涪陵的土壤酸碱度，以及温度、湿度、日照等因素有关。就如同广东、福建盛产的龙眼、荔枝，在涪陵长江一带也有种植，这足以说明涪陵的气候有独特之处了。
胭脂萝卜可以制作成萝卜干，还可以用来做泡菜。你吃过涪陵红心萝卜吗？
