云南松茸产量占全国松茸产量40%，松茸对生长环境的要求极其苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，无法用人工进行培育。新鲜松茸上市时间为6月-11月份，从出土到成熟，一般为一个周左右的时间，成熟大约2天以后，就会迅速开始衰老腐烂，口感爽口，肉质鲜美，浓香四溢，搭配煲汤、煎、烤、炒、蒸，火锅等，味道一绝，也可生吃，入口脆嫩。
松茸一般分为：新鲜松茸、冰冻松茸、干片松茸【带皮和刮皮】、FD冻干松茸
新鲜松茸：按照等级划分长度3-5cm、5-7cm、7-9cm、9-12cm、12cm-15cm、15cm以上，按大小分为：精品一级货、普通一级货，普通二级货，普通三级货，p级货等。新鲜松茸保存温度在零下1.5℃-2℃之间，在云南、四川、西藏等地，大约能保存3天左右；而在东北地区，则可以保存大约7天左右。
冰冻松茸：冰冻松茸是新鲜松茸上市高峰期8月份左右，经过新鲜松茸加工冷冻起来，保存于零下18-26度的冷库中可以常年食用，对温度要求极为严格，冰冻松茸一般分为3-5cm、5-7cm、7-9cm、9-12cm等，常年有货，常年可以吃到。
干片松茸：松茸干片是新鲜松茸产量高峰期，把新鲜松茸切成干片，晒干或烘干而成，平均10左右公斤左右新鲜松茸才做成1公斤干松茸。干松茸一般都是用二级、三级、p级新鲜松茸做成，所以成本会低一些，一级松茸一般只卖新鲜的。很少用一级松茸来做干片，做出成本很高。干松茸根据品质又分为，特级、一级、普通。
FD冻干松茸片：FD冻干松茸是将新鲜松茸在零下170℃的环境下，经过真空干燥技术生产的干制松茸，容易保存，常温下可以放置一年以上，能保持鲜松茸95%以上的营养成分和味道。15公斤左右新鲜松茸才能做出1公斤FD冻干松茸片#松茸#云南野生菌
