买梭子蟹，个头大未必好，老渔民教你4招，保准挑不到“空壳蟹”！
又到一年吃蟹季，这个时候的梭子蟹肉质肥美鲜嫩，吃起来特别的过瘾。因为疫情的原因，长沙现在的梭子蟹超贵，一百多元一斤，比往年涨了一倍多。不过好在网络发达，再加上运输快速，网上也能买到鲜活又新鲜的梭子蟹。
梭子蟹营养丰富，肉质鲜嫩，越肥美的肉质越多。千万不要以为梭子蟹个头越大，肉就越多。个头大的梭子蟹，反而容易挑到“空壳蟹”。个头巨大，买回家一蒸后发现，里面要么没肉，要么全是水。这是为什么呢？别急，今天咱们就一起来学习一下梭子蟹的挑选技巧。
不同的月份，公、母梭子蟹的肥美不同。俗话说得好：“9月雌蟹好吃，10月雄蟹肥美。”8、9月份，这个时候适宜吃雌蟹，肥美带膏，回味无穷。咱们可以仔细查看梭子蟹的肚脐，窄的为公，宽的为母。这个非常好分辨，只要翻过来一看就清楚了。
