4. 用打蛋器搅拌均匀,面糊的状态大约是图片这样,蛋液糊的状态比较凝固,用打蛋器拉起蛋液不会马上消失。因为鸡蛋大小不同,所以如果你觉得面糊太*话,我们可以再加一点点酸奶,记住不要加太多哦。5. 我们再来打发蛋白,在蛋白液中加几滴白醋,同时分3次加入白糖,用电动打蛋器打发,打发到当提起打蛋头,发现蛋白液有大弯钩状态那就是打发好了!如下图!6. 我们用勺子挑起3分之一蛋白糊分3次加到蛋黄糊中,切记用上下切拌或上下翻拌的手法混合面糊,注意不要逆时针画圈,以免消泡,做出来的蛋糕不蓬松。
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