茄子用水焖了还能炸吗,茄子可以放空气炸锅里炸吗

3.切好的茄子泡水里，这一步很重要。这样一来，可以隔绝氧气，保留茄子本身的色泽感。而且茄子在充分浸泡水后，还可以减少茄子的吸油量，口感更佳；

4.沥干水的茄子，用干淀粉裹一下，拍掉多余粉；

5.倒入金龙鱼稻谷鲜生稻米调和油，热锅，用小奶锅炸，可以省油量；

6.油热到伸筷子起泡了，就可以开始炸；