炸茄子要先将茄子泡水吗,茄子炸之前要不要泡盐水

第三步：切好蒜和姜。

切片炒出来的菜好看点，切末更入味，自由选择。

第四步：开始炒菜。

首先，爆香蒜和姜。这里，油一定要少。

接着，放入茄子和豆角。

不要翻炒，一动茄子容易烂，直接加调料。放入盐，酱油，麻辣汁即可。如果能吃辣，此时再加入一汤匙剁椒味道更绝。

要是没有，加点蒜蓉辣椒酱也是很好吃的，蚝油就算了，不喜欢炒什么菜都放蚝油，甜腻，感觉会毁了一锅菜。