❤小贴士——连刀片就是第一刀不切断，第二刀切断，掌握不好的朋友可以在茄子两边放根筷子，然后先依次切成片，然后将筷子取出，在隔一片切一刀即可。
第六步：将做好的咸香土豆放入茄子的夹刀片中，夹好后用手指向内按压，使其更紧实的贴合茄盒片。
第七步：将2个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再准备50克的玉米淀粉备用。
第八步：锅中倒入油，将做好的茄盒裹上一层淀粉，在裹上一层蛋液，下锅炸制。
❤小贴士——在这里，小小用淀粉和蛋液代替了脆炸糊，这样既省力又省油，吃起来外皮是焦脆的蛋香味。
第九步：当茄盒表面的蛋液炸制金黄酥脆后，即可控油捞出。
