菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本，菜瓜甘寒，瓜肉清甜，含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等，各种菜瓜也多了，老姑给我拿来一个白色的菜瓜，具体叫啥名字我也不太知道，就是感觉有些像我们老家的吊瓜，就用它做了个素包子，加入了粉丝和虾米，味道很不错哦。
材料。
面粉，酵母粉，菜瓜，虾米，粉丝，盐，小葱，姜，花生油。
做法。
1，温水加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成团，发酵约1小时，成蜂窝状即可
2，菜瓜半个去掉外皮和籽。
3，用料理机打成馅，加入1克盐腌渍10分钟
4，用手捏去多余的水分。
5，加入泡好的海米和泡好的粉丝，小葱姜切末一起放入。
6，加入花生油。
7，再加入盐一起拌匀。
8，把发酵好的面团揉5分钟，分成小剂子，擀成外薄当中厚的包子皮。
9，包入馅料。
10，顺边捏好，盖上湿布二次发酵约30分钟。
11，蒸锅放水，笼屉抹油，放上包子。
12，开锅后大约25分钟即可，立刻出锅晾凉。
一次吃不完，可以冷藏，也可以冷冻保存。
