蒸龙虾为什么会变黑,龙虾蒸完放着发黑

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-05 16:59:43

又到了吃小龙虾的季节,夏天没有小龙虾就不欢乐!但是小龙虾有哪些注意事项你知道吗?小龙虾虾头发黑,到底能不能吃?困扰了20多年,今天才知道!很多人认为虾头发黑,是因为重金属超标,这个说法是不正确的,因为如果饲养环境的水质和饲料太差,虾子是无法存活的,虾头发黑可能是饲料的问题,或者是络氨酸酶产生了黑色素,这个没问题,可以放心吃。同事说这个问题困扰了他20多年,现在终于明白了!那接下来就看看小编做的这道麻辣小龙虾合不合你的口味了,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!

麻辣小龙虾虾尾

蒸龙虾为什么会变黑,龙虾蒸完放着发黑(1)

By 食烟火

配料:

小龙虾虾尾 1份、鱿鱼圈 5个(可以不放)、花生油 适量、姜丝 适量、水 适量、精盐 适量、花椒 5粒、八角 2颗、香叶 2片、小米椒 2个、干辣椒 3个、生抽 3勺、料酒 2勺、细香葱 适量

烹饪步骤:

1.锅内放入适量油,八角、花椒、香叶炒香,放入葱花、姜丝、小米辣、干辣椒爆香。

蒸龙虾为什么会变黑,龙虾蒸完放着发黑(2)

2.倒入小龙虾虾尾炒一会

蒸龙虾为什么会变黑,龙虾蒸完放着发黑(3)

3.倒入适量清水

蒸龙虾为什么会变黑,龙虾蒸完放着发黑(4)

4.加入盐,生抽和料酒,煮30分钟大火收汁10分钟。

蒸龙虾为什么会变黑,龙虾蒸完放着发黑(5)

烹饪小贴士:

选购技巧1、季节:小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。2、颜色:看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。3、大小:我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味,用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的

大家喜欢吃这个吗?

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