甜玉米主要分为普通型甜玉米、超甜玉米、加强型甜玉米三种。
其中普通型甜玉米是当前市面上最为多见的玉米类型，口感香甜脆爽，淀粉含量在35%左右，可以加工制作为冷冻食品或水果罐头等。
超甜玉米又被称为“水果玉米”，有黄色、白色、双色（黄白相间）三种颜色，比普通玉米营养更丰富，含水量更高，口感香甜，是欧美、韩国、日本等国家的主要蔬菜之一，适合蒸煮、烧烤、烹饪等，因其甜、脆、嫩的特点深受各阶层消费者青睐。
水果玉米还有一个非常受欢迎的特点就是——可以直接生吃。薄薄的表皮一咬就破，表皮下的汁液清甜爽口，吃起来像水果一样。
二、糯玉米
糯玉米又被称为粘玉米，主要起源是我国的广西和云南地区，具有糯性高、味道清香、糯中带甜等特点，适当的甜味与舒适的嚼劲是糯玉米受大多数人喜爱的特点。除此之外，与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量更高，大约在10%以上。
在糯玉米世界中，紫黑糯玉米被称为糯玉米中的“珍品”，不仅因为它色彩奇特，还因它含有较多的膳食纤维素、氨基酸等营养物质。紫黑糯玉米中支链淀粉含量占比90%，更易于消化。
