最近放假在家，闲来没事就想着自己来做点小零食给小孩子吃，我家的两个小孩比较喜欢吃薯条，然后我就自己炸了一锅薯条。虽然说自己做比较麻烦，但是我觉得自己做出来的非常有成就感，而且也会更加的卫生，所以我经常就会自己来自制一些小零食。炸薯条我也是做过好多次了，每次小孩子都很喜欢吃，可是每次炸完薯条后就会有一锅剩油，剩油里面会有很多食物的碎屑，这些碎屑经过反复的油炸，那肯定是不能要了，但是该怎么将这些杂质过滤出来呢？要是不过滤出来直接用来炒菜的话，就会影响到菜的口味。用一些漏网来过滤不仅杂质去除得不干净，而且漏网又要来清洗，非常的麻烦。后来婆婆教我一个小技巧，只需要我们家里都有的一种物品，轻松的可以让旧油变新油，下面就和我一起来学学吧~
其实方法非常的简单，只需要用到我们家家都会有的淀粉。先拿一个碗，在碗中倒入2勺淀粉，然后倒入和淀粉同样量的清水，再把淀粉搅拌化开变成淀粉水。
下一步，我们先将锅中的剩油烧到五成热，火不要开得太大，用中小火来加热就可以了。然后将搅拌均匀的淀粉水倒进油锅里面，这时候先不要动，让淀粉水炸至定型。
炸上一会淀粉就会凝结在一起，慢慢地漂浮在油面上。
我们可以让它多炸上一会，由于淀粉有很强的吸附作用，淀粉在凝固成型的过程中会将剩油里面的杂质都吸附上来，所以经过这样处理的剩油，里面的杂质都会被吸附在淀粉当中，这样就可以让原本有很多杂质的剩油变成了干干净净的了。不仅如此，要是我们炸鱼或者是炸一些有点味道的食物所剩下来的油，经过这样处理一下，还能将异味也吸附掉。等到淀粉饼炸至发黄就差不多了，我们就可以将它捞出来直接扔掉不要，方法非常的简单快速，这样我们又可以用这个油来炒菜了。
