蛋炒饭鸡蛋老是炒焦,蛋炒饭为什么炒出来没味

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-05 20:19:11

导读:蛋炒饭在我记忆中是五彩缤纷的,因为我每次做蛋炒饭时,都会加入鸡蛋、火腿、青豆、葱花、玉米等等一些食材,而米饭和鸡蛋的鲜香、葱花的浓香、火腿的芬香、青豆的清香、玉米的奶香混合在一起,只要闻一下炒熟的蛋炒饭,立马就能胃口大开。而我每次炒好的蛋炒饭不仅金黄松散,而且米饭还粒粒分明,只要吃过我做的蛋炒饭,都啧啧称赞呢。比如上周我去一位朋友家做客时,我一进门朋友的孩子就说:我记得您,上次去拜访您时,您做的一碗蛋炒蛋真的让我记忆尤深,我爸爸在家做了很多次都没有做出您的味道呢!

蛋炒饭鸡蛋老是炒焦,蛋炒饭为什么炒出来没味(1)

而在接下来吃饭时,我就问了一下几位朋友蛋炒饭的做法,可别说,有的人说先炒蛋,有的人先炒饭,其实这2种做法都不完全对,不仅会使米饭粘连,而且还会使米饭不香不入味!而我当时只教了他们做蛋炒饭的一个诀窍,很多人在家实践后,都给我说:您这1个诀窍真的太管用了,只用了一招,米粉金黄松散,粒粒都香呢,不愧是大师!接下来我就把正确蛋炒饭的做法和这1个诀窍分享给大家,只要按照我的方法做,保证大家都能做出金黄松散、粒粒都香的蛋炒饭。

蛋炒饭鸡蛋老是炒焦,蛋炒饭为什么炒出来没味(2)

【食材准备】:隔夜米饭400克、鸡蛋2个、玉米25克、青豆25克、火腿肠粒20克、香葱10克、生抽8ml、老抽5ml、胡椒粉 2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【正确蛋炒饭的做法】:

第一步:首先将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗中,然后将蛋清、蛋黄分别搅拌均匀即可备用。

蛋炒饭鸡蛋老是炒焦,蛋炒饭为什么炒出来没味(3)

第二步:将锅烧热后,放少许的油到锅中,等油温烧到7成热时,将蛋黄液放入到锅中炒20秒即可起锅。

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